中考、高考在即，5月25日，省食藥監(jiān)局、省教育廳召開“諸葛亮?xí)?，邀請部分市縣教育局后勤行政管理部門、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)、校園連鎖配送企業(yè)負責(zé)人等，共商學(xué)校食品安全治理，做到筑牢防線，不留死角。
“這些食品，我自己吃不吃？我的孩子吃不吃？我的家人吃不吃？”會上，一連串的發(fā)問振聾發(fā)聵。更有與會者直指，校園連鎖超市取消備案制度后存在一些亂象，并剖析了日常監(jiān)管中工作不細、覆蓋不嚴、檢查不嚴的原因。對這些校園食品店，將采取不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報、不用陪同和接待直奔基層、直插現(xiàn)場的“四不兩直”方式，加強常態(tài)化監(jiān)管。
圍繞學(xué)校食堂，大家暢所欲言。比如，推行“色標管理”，讓學(xué)校食堂變得“多姿多彩”，從刀具、容器、砧板等各種食品加工、切配工具，到清洗池、菜筐等，都按照葷、素、水產(chǎn)、生、熟等分類對應(yīng)不同顏色，避免交叉使用；創(chuàng)建“布鞋食堂”，即整個后廚都保持干燥，地面無積水、無污漬，食堂工作人員穿著布鞋規(guī)范操作，這也是檢驗食堂管理水平的重要標志。此外，學(xué)校食堂應(yīng)建立并實行“日周月”自查制度，對安全隱患及時進行排查、整改。
近期，監(jiān)管部門連續(xù)對校園食品安全問題敲響警鐘。此前，省食藥監(jiān)局、省教育廳對全省高校食品安全管理人員進行集中培訓(xùn)，要求大家做食品安全“明白人”。 （記者崔逾瑜 通訊員孫麟 羅志）
